obst- & gemüsezutaten

Das IRCA-Produktportfolio – vormals Cesarin – umfasst eine breite Palette an rein natürlichen Frucht- und Gemüsestücken und -pasten, wie z. B. kandierte und halbkandierte Früchte aus frischer Rohware, Konfitüren und Halbfertigprodukte für Speiseeis, Produkte mit geringer Wasseraktivität (ideal zum Füllen von Schokolade) und Halbfertigprodukte aus Obst und Gemüse aus biologischem Anbau, sowie gebrauchsfertige Pasten für die Eis- und Backwarenindustrie. Zusätzlich bilden HG- und LG-stabilisiertes Gemüse eine Alternative zu dehydrierten und gefrorenen Produkten.

Selezione Line
Kandierte und halbkandierte Früchte (TuttaFrutta®) aus frischem Rohmaterial, Konfitüren und Halbfertigprodukte für Eiscreme, Produkte mit geringer Wasseraktivität (FarciCiok und CiokkoFruit, ideal für die Füllung von Schokolade) und, seit neuestem, Halbfertigprodukte aus Obst und Gemüse aus biologischer Landwirtschaft. Profumi d'Italia, gebrauchsfertige Paste für Eis- und Konditoreiprodukte mit Sorten von Zitrusfrüchten (späte Ciaculli-Mandarine, Zitronen von der Amalfiküste) – streng italienisch.

Linie FruitLine:
Kandierte Früchte, Sauerkirsche, Backhalbfabrikate und für die Eiscreme-Industrie, stabilisierte LWA*- und HG*-Früchte zur Befüllung von Industrieschokolade.

GreenLine:
HG*- und LG-stabilisiertes Gemüse: die Alternative zu dehydrierten und gefroren Produkten, die mehrere Produktionsprobleme löst.

*HG-Produkte werden aus halbkandierten Früchten in Salzlake hergestellt. Der Unterschied zu LWA (Low Water Activity) liegt im Produktionsprozess und dem ursprünglichen Rohstoff. Während HG aus halbkandierten Früchten hergestellt werden, werden LWA aus frischen Früchten durch ein Heißkandierverfahren (80°) hergestellt.

Das ständige Streben nach Verbesserung hat IRCA – vormals Cesarin – zu einem führenden Unternehmen in seiner Branche gemacht.

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